ملف خاص بالشوربات 1

حساء البازلاء






[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




يتكون حساء البازلاء من حبوب البازلاء الطازجة أو المجمدة و الكرفس و الجزر و البصل

و الكراث و البطاطس و يزين بالكريمة و البقدونس



المقادير



2 كوب بازيلاء



2 نصف لتر من الماء



1 عود كرفس



1 حبة جزر



1 حبة بصلة



3 حبات من
الكراث



1 حبة بطاطس



بقدونس و كريمة للتزيين






الطريقة


تنقع حبوب البازيلاء لمدة ليلة كاملة ثم يفرم البصل و الكراث و الجزر


و الكرفس و البطاطس

تخلط البازيلاء و الجزر و الكرفس مع الماء و تترك حتى تغلي و تصبح البازيلاء طرية

يضاف البطاطس و الكراث و يترك حتى تطرى الخضروات ثم تطحن حتى تصبح ناعمة

ثم
تصفى و تسخن مرة أخرى ثم تزين بالبقدونس و الكريمة و تقدم







حساء البصل



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المقادير

6 حبات من البصل



60 غرام من الزبدة



1 ملعقة صغيرة من السكر



ربع كوب من الدقيق



9 أكواب من مرق الدجاج



ملح حسب الرغبة



فلفل أسود حسب
الرغبة



1 رغيف من الخبز الإفرنجي



جبنة موزاريلا مبشورة





الطريقة


يقشر البصل و يقطع حلقات رقيقة ثم تسحن الزبدة في قدر كبير و يضاف البصل


و يحمر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى يذبل



يضاف السكر و الدقيق و يحرك المزيج على النار مدة دقيقة أو دقيقتين


و حتى يصبح لون البصل ذهبيا



تضاف مرقة الدجاج و يترك
المزيج مغطى على نار هادئة مدة ساعة و يتبل الحساء

بالملح و الفلفل



يسخن الفرن إلى درجة 180 مئوية و يقطع رغيف الخبز إلى شرائح و تحمص في الفرن

مدة 20 دقيقة و تقلب حتى يصبح لونها ذهبيا



تغطى كل شريحة خبز بالجبنة و توضع في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة

ثم يزين طبق الحساء بشرائح الخبز و يقدم في الحال








حساء البطاطس




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




يتكون من حبات البطاطس المقطعة مكعبات بالإضافة إلى مرق الدجاج والدقيق


المقادير





2 حبة من البطاطس



ربع كوب من الدقيق



3 أكواب من مرق الدجاج



60 غراما من الزبدة



ماء



ملح



فلفل أسود


الطريقة



تسخن الزبدة و يضاف إليها الدقيق و الملح و قليل من الماء حتى يغلي المزيج إذا وجدت كتل


من الدقيق غير مذابة يوضع المزيج في الخلاط



يضاف إلى الماء المغلي البطاطس المقطعة مكعبات و الملح و مرق الدجاج و يترك إلى أن



تطرى البطاطس



يؤخذ بعضا من المزيج و يخلط في الخلاط
ثم يصفى و يوضع على باقي المزيج



و يترك ليغلي ثم يقدم



حساء البطاطس و الجزر


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




يتكون من البطاطس و الجزر و الكراث و الماء و الكريمة و قليل من السكر و يزين بالكريمة



و الكراث المقطع


المقادير



500 غرام من البطاطس



3 حبات
جزر



2 حبة كراث



ثلاث أرباع الكوب من الكريمة



30 غرام من الزبدة



6 أكواب من الماء



ملعقة صغيرة من السكر



ملح



فلفل أسود



كريمة للتزيين




الطريقة



تقطع البطاطس و الجزر و الكراث إلى قطع صغيرة

تسخن الزبدة و يضاف إليها الجزر و الكراث و بعد أن يبدأ بالنضوج تضاف البطاطس

يضاف الماء و السكر و الملح و الفلفل الأسود و يغطى القدر و يترك على نار

هادئة إلى أن تنضج الخضروات

تطحن الخضروات في الخلاط حتى تصبح ناعمة ثم
يعاد تسخينها مع إضافة الكريمة

إلى أن تغلي ثم تقدم و تزين بالكريمة





وبالهنا والشفا

تسلمى ياأم عمرو الجو برد بقى جايين فى وقتهم

هههههههههههه ايوه صح أى خدمه