ملف خاص بالشوربات 2

حساء التاكو







[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


من أنواع الحساء المكسيكية و هي عبارة عن بطاطس و جبنة صفراء سائلة و ماء



و ملح و فلفل أسود

المقادير

2 حبة من البطاطس


100 غرام جبنة صفراء سائلة


4 كوب ماء


ملح


فلفل أسود



الطريقة



تسلق البطاطس ثم تخلط في الخلاط الكهربائي ثم تعاد إلى إناء
الطهي



يضاف إليها الجبنة الصفراء السائلة و تتبل بالملح و الفلفل الأسود و تقلب حتى تغلي



ثم تترك على نار هادئة حتى تنضج ثم تقدم مع شرائح الخبز







.
حساء المأكولات البحرية مع حليب جوز الهند


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



يحتوي على جمبري متوسط الحجم بالإضافة إلى الفلفل الحار و البصل و الثوم و الزنجبيل و




الكركم و الكزبرة و حليب جوز الهند و القليل من السكر الأسمر و تضاف المقادير السابقة
على




الشعيرية و الخيار و الفول و تزين بالنعناع الطازج



المقادير




كيلوغرام من الجمبري



نصف كوب من الزيت النباتي



لتر من الماء



6 قرون من الفلفل الأحمر الحار



1 حبة بصل



2 فص ثوم



3 شرائح زنجبيل



ملعقة صغيرة من الكركم



ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة



400 ميليلتر من حليب جوز الهند



3 ملاعق صغيرة من الملح



ملعقة صغيرة من السكر البني



125 غرام من الشعيرية



2 حبة خيار



250 من براعم الفول



ثلث كوب من النعناع للتزيين


الطريقة


يقشر الجمبري و يضاف إلى
ملعقتين من الزيت و يقلب ثم يضاف الماء و يترك



على النار حتى يغلي



يخلط الفلفل الحار و البصل و الثوم و الزنجبيل و الكركم و الكزبرة الناشفة مع قليل


من الماءفي الخلاط إلى أن يتم الحصول على مزيج ناعم



يسخن قليل من الزيت ز يضاف إليه المزيج و يترك على نار هادئة مدة 3 دقائق


ثم يضاف إليه الجمبري و يترك المزيج على نار هادئة مدة 10 دقائق



يضاف حليب جوز الهند و السكر و الملح و الماء و يترك الحساء ليغلي



تسلق المكرونة و تصفى و يقطع الخيار إلى عيدان و تنزع براعم الفول


و تخلط هذه الكمية




ثم توضع فى وعاء التقديم




يوضع الحساء فوق مزيج
المكرونة و الخيار و براعم الفول



و يزين بأوراق النعناع المفرومة




حساء الحريرة المدينية



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




حساء من المدينة المنورة حيث يحتوي على مرق الدجاج و الطماطم و الحبق الناشف




مما يضفي عليه نكهة مميزة


المقادير



ملعقة من السمن



3 ملاعق من الدقيق



2 حبة ليمون



1 فص ثوم



1 ملعقة كبيرة من الحبق الناشف



2 حبة طماطم



4 أكواب من مرق الدجاج


الطريقة



يطحن الثوم و يعصر الليمون ثم يحمر الثوم في السمن و تعصر
الطماطم



يضاف الدقيق و يحرك المزيج حتى يصبح الدقيق ذهبياً



تضاف مرق الدجاج و الطماطم و عصير الليمون و يحرك المزيج



يتبل المزيج بالحبق الناشف و الملح و يترك إلى أن يغلي ثم تخفف النار


و يحرك بين الحين و الآخر ثم يقدم



حساء الحريرة المغربية


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


حساء مغربي لذيذ ذو قيمة غذائية كبيرة حيث أنه يتكون من مجموعة من الخضار




و الحبوب و البقول بالإضافة إلى المرق



المقادير


250غرام من اللحم المقطع مكعبات



1 كيلوغرام طماطم



1
حبة بصل



3 ملاعق كبيرة كرافس



3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء



3 ملاعق كبيرة بقدونس



نصف كوب حمص



نصف كوب عدس



1 ملعقة كبيرة سمن



نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود



1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر



ربع ملعقة صغيرة زعفران



1 ملعقة صغيرة ملح



ربع كيلوغرام دقيق



لتر ماء



ثلاث ملاعق كبيرة شعرية

الطريقة




يفرم الكرفس و الكزبرة الخضراء و البقدونس و الطماطم و البصل و ينقع الحمص




و يذاب الدقيق في الماء حتى يتم الحصول على سائل متجانس



يوضع اللحم و الطماطم في الإناء على النار ثم يضاف الحمص والعدس والبقدونس




والكزبرة الخضراء
والبصل والسمن والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والزعفران




والملح ويضاف لتر من الماء و يغطى الإناء و يترك حتى ينضج



يضاف خليط الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك ثم تضاف الشعيرية




و يحرك قليلاً إلى أن تنضج جميع المكونات ثم تقدم

وبالهنا والشفا

هههههههههههههههههههه هههههههههه هى اكيد تعرفه اكتر منك

تسلمى اختى وتسلم ايدك

حساء الشمندر الساخن





[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





هذا الحساء لذيذ و خاصة للذين يحبون طعم الشمندر المركز فهو يحتوي على الشمندر




و الماء و الملفوف و الطماطم و البصل و الثوم و البطاطس





المقادير

600 غرام من الشمندر



500 غرام من الطماطم



1 حبة بصل



4 فصوص ثوم



2 حبة بطاطس



نصف حبة كرنب



8 أكواب من الماء



ملح



فلفل أسود


الطريقة


يقشر الشمندر
و يقطع مكعبات صغيرة و يفرم البصل و البطاطس و الطماطم بينما




يقطع الكرنب إلى شرائح صغيرة




يوضع الشمندر في الإناء و يوضع معه الملفوف و الطماطم و البصل و الثوم و بعضا





من الماء و يترك على نار هادئة مدة 30 دقيقة




تضاف البطاطس و يغطى الإناء إلى أن تنضج ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و يقدم





حساء الشوفان




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





من أنواع الحساء الذيذة و السهلة و هي عبارة عن مرق دجاج و عصير الطماطم





يضاف إليه الملح و الفلفل الأسود و الشوفان



المقادير

3 حبات
طماطم



4 أكواب من مرق الدجاج



3 ملاعق كبيرة من الشوفان



ملح



فلفل أسود



الطريقة


توضع الطماطم مع مرق الدجاج على النار حتى يغلي المزيج ثم تصفى مرق الدجاج



و تخلط في الخلاط مع الطماطم





يوضع المزيج على النار ثم يضاف الشوفان و البهارات و يترك على نار



متوسطة حتى يغلي المزيج ثم يقدم

حساء الطماطم




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



حساء لذيذ و خاصة للذين يحبون طعم الطماطم المركزة فهو عبارة عن مرق دجاج و طماطم


المقادير

كيلوغرام من الطماطم



4
أكواب من مرق الدجاج



ملح



فلفل أسود



ماء


الطريقة





تسلق الطماطم في الماء المغلي ثم ترفع و توضع في الماء البارد ليسهل تقشيرها



تخلط الطماطم في الخلاط ثم تضاف على مرق الدجاج و يضاف الملح و الفلفل



الأسود و يترك المزيج حتى يغلي ثم يقدم ساخنا


حساء العدس




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




من أنواع الحساء الصحية جدا فهو يتكون من العدس و الماء و الثوم و الكمون



المقادير


كوب من العدس
الأحمر


4 أكواب من الماء



2 فص من الثوم



كمون



ملح



فلفل أحمر حلو مطحون




و زيت للزينة



الطريقة



ينقى العدس من الأحجار و يغسل جيدا ثم يوضع عليه الماء




و يترك على نار هادئة إلى أن يذوب العدس و يتجانس كليا مع الماء



يضاف الثوم المطحون و الكمون و الملح و يترك المزيج إلى أن يغلي و يزين





بالفلفل المطحون الذائب في الزيت ثم يقدم ساخنا


حساء العدس بالطماطم



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




من أنواع الحساء الجيدة و هي عبارة عن العدس
الأحمر و الماء و الثوم و الكمون و الطماطم



المقادير


كوب من العدس الأحمر



4 أكواب من الماء



2 فص من الثوم



كمون



ملح



3 حبات طماطم



الطريقة


ينقى العدس من الأحجار و يغسل جيدا ثم يوضع عليه الماء و يترك على نار هادئة إلى




أن يذوب العدس و يتجانس كليا مع الماء
ثم




يفرم الثوم و تبشر الطماطم ثم تضاف إلى العدس و يتبل بالكمون و الملح ثم يترك المزيج



إلى أن يغلي ثم يخلط في الخلاط الكهربائي و يعاد إلى النار و يترك على نار هادئة





مع التقليب ثم يقدم



حساء الفريك




[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




من أنواع الحساء الذيذة و السهلة و هي عبارة عن مرق دجاج و عصير





الطماطم يضاف إليه الملح و الفلفل الأسود و الفريك



المقادير


3 حبات طماطم



4 أكواب من مرق الدجاج



3 ملاعق كبيرة من الفريك



ملح




فلفل أسود



الطريقة


توضع الطماطم مع مرق الدجاج على النار حتى يغلي المزيج ثم تصفى مرق الدجاج




و تخلط في الخلاط مع الطماطم



يوضع المزيج على النار ثم يضاف الفريك و البهارات و يترك على نار متوسطة



حتى يغلي المزيج ثم
يقدم





حساء الفطر





[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]





من أنواع الحساء الشهيرة و اللذيذة و هو عبارة عن مرق دجاج بالإضافة


إلى الفطر و الثوم و الدقيق




المقادير

400 غرام من الفطر



60 غرام من الزبدة



3 فصوص من الثوم



4 أكواب من مرق الدجاج



ربع كوب من الدقيق



ملح



فلفل أبيض





الطريقة


يفرم الفطر ثم يضاف إلى الزبدة إلى أن يصبح الفطر طريا




يضاف الدقيق و يحرك المزيج ثم يضاف مرق الدجاج ويترك الخليط على نار هادئة



مدة 10 دقائق



يطحن المزيج في الخلاط حتى يصبح ناعما و يضاف الملح و الفلفل الأبيض




و يترك المزيج حتى يغلي ثم يقدم ساخنا


وبالهنا والشفا


انتظرونا فى الجزء الخامس من هذا الملف الخاص بالشوربات

حساء القرع



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]




حساء مميز ذو طعم فريد يوجد به بعض الطعم الحلو و ذلك يعتمد على القرع


و لذته و هو يتكون من القرع و البصل و مرق الدجاج



المقادير

كيلو غرام من القرع



60 غرام من الزبدة



4 أكواب من مرق الدجاج



1 حبة بصل



ملح



فلفل أبيض



الطريقة



يقشر القرع و يقطع إلى أجزاء متوسطة الحجم




يحمر البصل في
الزبدة ثم يضاف القرع و مرق الدجاج و يترك المزيج على نار





هادئة حتى يطرى القرع




يطحن المزيج في الخلاط و يضاف إليه الملح و الفلفل الأبيض



ثم يعاد تسخينه ثم يقدم


حساء القرنبيط
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]




حساء سهل التحضير و يحتوي على القرنبيط و مرق الدجاج و الكريمة


و قليل من جوز الطيب و يزين بالبقدونس


المقادير

750 غرام من القرنبيط



ملعقة كبيرة من الزيت



3 أكواب من مرق الدجاج



ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب



ملح



فلفل أبيض

الطريقة




يقطع القرنبيط ثم يحمر في الزيت حتى يصبح طريا




تضاف مرق الدجاج و يترك على نار هادئة مدة 10 دقائق




يطحن القرنبيط في الخلاط حتى يصبح ناعما و يضاف جوزة الطيب و الملح و الفلفل الأبيض




يعاد تسخين المزيج و يقدم الحساء ساخنا





حساء الكاري



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



حساء انجليزي هندي مشهور بنكهته الحارة و التي تأتي من البهارات التي تضاف للحساء مثل



الكاري و الكركم و الزنجبيل و القرنفل و الفلفل الأسود الصحيح (حبوب الفلفل الأسود) كما



يحتوي الحساء
على مرق الدجاج و قطع من الدجاج و الكريمة و عصير الليمون


المقادير



كيلوغرام من قطع الدجاج



2 ملعقة كبيرة من الدقيق



2 ملعقة صغيرة من الكاري



1 ملعقة صغيرة من الكركم



نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل



60 غرام من الزبدة



6 حبات من القرنفل



12 حبة من الفلفل الأسود



1 حبة تفاح



6 أكواب من مرق الدجاج



2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون



نصف كوب من الكريمة


الطريقة


يقشر التفاح و يفرم و يتم تنظيف الدجاج من الدهون و من ثم تتبيله بالدقيق



و الكاري و الكركم و الزنجبيل




يحمر الدجاج في الزبدة و
ثم تضاف مرق الدجاج و يوضع القرنفل و الفلفل الأسود



في قطعة شاش و تضاف إلى مرق الدجاج و يترك على نار هادئة إلى أن يغلي



ترفع قطعة الشاش و الدجاج من المرق ثم يفرم الدجاج و تصفى المرق ثم يعاد الدجاج



و المرق إلى الإناء و يضاف عصير الليمون و الكريمة و يترك ليغلي على نار هادئة



ثم يقدم ساخنا



حساء كريمة الدجاج



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



تتكون حساء كريمة الدجاج من الكريمة و الدقيق و الزبدة و الحليب و


مرق الدجاج و من الكرفس



المقادير

60 غرام من الزبدة



2 كوب من مرق الدجاج



ثلث كوب
من الدقيق


كوب من الحليب



1 فيليه من صدر الدجاج المقطع



كوب من الكريمة



عود من الكرفس



ملح



فلفل أبيض


الطريقة

يضاف الدقيق إلى الزبدة و يحرك المزيج حتى يصبح لونه ذهبيا




تضاف مرق الدجاج بالتدريج و يستمر بالتحريك حتى لا يتكتل الدقيق




بعد أن يغلي المزيج يضاف الحليب و الكريمة و الكرفس و الدجاج و يترك على



نار هادئة حتى ينضج الدجاج ثم يضاف الملح و يقدم الحساء ساخنا مع بعض



قطع الخبز المحمص


حساء لسان العصفور



[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



من
أنواع الحساء الذيذة و السهلة و هي عبارة عن مرق دجاج و عصير الطماطم


يضاف إليه الملح و الفلفل الأسود و مكرونة لسان العصفور


المقادير

3 حبات طماطم



4 أكواب من مرق الدجاج



3 ملاعق كبيرة من مكرونة لسان العصفور



ملح



فلفل أسود

الطريقة

توضع الطماطم مع مرق الدجاج على النار حتى يغلي المزيج ثم تصفى



مرق الدجاج و تخلط في الخلاط مع الطماطم

يوضع المزيج على النار ثم يضاف مكرونة لسان العصفور و البهارات



و يترك على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ثم يقدم

وبالهنا والشفا




انتظرونا فى الجزء السادس والاخير من هذا الملف
الخاص بالشوربات